SIMIT PAIN TURC AU SÉSAME

Il est impossible de ne pas remarquer en Turquie le célèbre 

pain "simit" petit pain rond en forme de couronne aux graines

de sésame. la taille, le croquant ou le moelleux du simit varient 

selon les régions. Une recette qui a fait le tour de la blogosphère.

J'avoue que je ne me lasse jamais de les réaliser, un vrai bonheur!

 Ingrédients:

350 gr de farine

50 gr de beurre fondu

1 œuf

2 c.s d'huile

5 c.s de lait tiède

7 gr de sel

1 c.s de levure boulangère

2 c.s de sucre

10 cl d’eau tiède

Pour dorer :

1 blanc d'œuf

1 c.s de beurre fondu

Des graines de sésame

Préparation:

Faire dissoudre la levure dans un peu d’eau.

Mélanger dans un récipient ou dans la cuve du  robot la farine, le sucre et le sel.

Sabler la farine avec l’huile et le beurre.

Rajouter la levure.

Battre légèrement l’œuf et le lait ensuite les verser sur la pâte.

Commencer à pétrir en rajoutant progressivement l’eau.

On obtient une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.

Mettez la pâte  dans un récipient huilé, couvrir d’un plastique et d’une serviette.

Laisser doubler de volume .

Dégazer la pâte ensuite la couper en petites boules

Transformer chaque boule en un anneau.

Mélanger le blanc d’œuf avec le beurre.

Mettre les graines de sésame dans une assiette plate.

Tremper la face de chaque anneau dans la dorure .

Mettre l’anneau dans les graines de sésame.

Il doit en être totalement couvert.

Mettre les anneaux au fur et à mesure sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Laisser les pains monter de nouveau.

Mettre dans un four préchauffé à 180° ( th.6)

Laisser cuire 15 à 20 min ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.