mercredi 7 mai 2014

POMMES BRIOCHÉES


j'ai été fascinée par cette recette de boulange que j'ai  trouvé en me 
baladant dans la blogosphère, de petites brioches en forme 
de pomme bien moelleuse et légère. 
Fourrées d'une compote de pommes et parfumées à la cannelle, 
ces brioches sont bien délicieuses et très faciles à réaliser.



Ingrédients :
 400 g de Farine
20 g de Sucre
7 g de Sel
1 c à soupe Crème fraîche épaisse
4 c à soupe Miel
40 g Beurre
80 g Lait
150 g Eau
8 g Levure sèche
Clous de girofles
marmelade de pomme
2 Pommes
30 g Sucre
2 c à soupe d'eau
Cannelle


Préparation :
Mélanger dans la cuve du pétrin tous les ingrédients.
Pétrir en ajoutant progressivement l'eau jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.
Retirer la pâte du bol, la mettre sur un plan de travail fariné et pétrir
délicatement jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
Placer la pâte dans un récipient légèrement beurré et laisser lever dans
un endroit chaud environ 1 heure,  jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Entre temps préparer la compote de pommes.
Éplucher, couper les pommes, les épépiner puis les déposer dans une casserole
avec le sucre et l'eau.


Cuire environ 25 min.
Ajouter la cannelle et laisser tiédir.
Retirer la pâte du récipient, pétrir délicatement une fois de plus ensuite la diviser
en 18 boules (45 g la boule environ).
Préchauffer le four à 180°C. th. 7.
Étaler la boule sur le plan de travail fariné.


Mettre une c à café de compote de pommes au milieu, prendre les extrémités
pour les regrouper au centre.
Serrer bien pour former une boule.
Au milieu de la boule faire un petit trou en appuyant avec le bout du doigt.
Mettre les pommes dans des moules à muffins en silicone placés dans un plat à cuisson.
Les laisser reposer pendant 30 min.
Ensuite les badigeonner d’œuf.
Faire cuire pendant 30 min à 35 min.


58 commentaires:

  1. Ils ont l'air vraiment délicieux! Qui n'aime pas briochees? Bonne journée,
    Stefy

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  2. che idea deliziosa :) simpaticissime e dalla golosa sorpresa queste piccole brioche
    baci, buona giornata

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  3. Che carina l'idea di fare dei panini a forma di mela. All'inizio pensavo fossero veramente delle mele

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  4. Bonjour!
    Elles sont parfaites! Ça c'est tout un art!
    Bisous

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  5. Ma che meraviglia!!!!! sembrano davvero mele! che golose.. baci e buona giornata :-)

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  6. Trop mignonnes ces pommes briochées :) Bon mardi Fimère!! xxx

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  7. C'est à s'y méprendre:)) Elles sont très réussies et sûrement délicieuses!!

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  8. je viens de les voir sur Facebook!sublime :) bonne journée

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  9. très original j'aime beaucoup!
    bisous

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  10. Il sont vraiment magnifique ces pommes briochees.

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  11. Uns brioches lindos e bem originais.
    Adorei
    bjs

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  12. Fimeré que bocado tan bueno.
    Un saludito

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  13. unos brioches de manzana de lo mas originales, y es q encima se parecen a los de verdad!!! deliciosos

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  14. C'est GENIAL !! J'adore l'idée, c'est trop beau, et à base de pommes, ça va faire fureur chez moi... Bravo pour cette idée fabuleuse !
    Bonne soirée, bises.

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  15. Ces petites brioches sont juste "irrésistibles". Bravo pour la belle réussite et merci pour la partage. Bises et bonne soirée.

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  16. Criatividade e bom gosto total, vou fazer essa receita, amei!

    Beijos

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  17. Wahou sublime ! Une belle gourmandise :-)
    Bis

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  18. Just beautiful recipe Fimere !
    Je aime beaucoup!!
    Je adore brioches:)

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  19. Je ne connaissais pas. Ça semble délicieux.
    Bonne soirée

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  20. ohhhhhh que maravilla un bocado exquisito.
    Saludos

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  21. Hola se ve realmente deliciosas, y fáciles de hacer, me gustan mucho son muy originales
    Besinos
    El Toque de Belen

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  22. Cara Fimère, i tuoi dolci sono simpatici e molto golosi!! E' bellissimo l'aspetto che hanno!
    Complimenti!
    Un bacio

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  23. Magnifiques!!! très jolie à voir ;-) Bisous

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  24. Adoro i dolci con le mele e queste brioches sono una vera delizia!!!

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  25. elles sont magnifiques tes "pommes briochés" et très original bravo!!! désolé je vais faire de la pub mais ce n'est pas pour moi c'est pour un petit blog collectif cukinaire ou les bloggueuses sont situation de handicap moteur et sont au quatres coins de la France, j'ai trouvé que c'était un très beau projet je ne les connais pas, mais je voulais les aidés si vous êtes intéresser allez jeter un œil laisser des commentaires faire tourner et elles ont une page facebook » les recettes de lili & co »...cliquer sur mon pseudo merci à toi

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  27. c'est très joli, l'illusion est parfaite !

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  29. c'est super joli !!! bravo !!
    bizzz

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  30. Tellement mignon et ça a l'Air tellement bon, en plus:)

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  31. che carini!idea veramente bellissima e buonissima!

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  32. Elles sont sublimes tes pommes briochées bravo:)

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  33. Trop mignonne cette recette briochée

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  34. Je suis épatée par ces brioches! Elles doivent faire fureur à table!

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  35. quelle superbe idée ! c'est aussi beau à voir que bon à déguster ! bravo ! bonne fin de journée bises

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  36. À la fois bluffant et tellement gourmand!! J'adore!! Bises

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  37. Oh mais elle est juste géniale cette recette ! ça donne envie de croquer dans une de tes "pommes" !!! :)

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  38. ma che idea simpatica...bravissima!!

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  39. Miam, ça doit être à tomber!

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  40. Ohhh Fimére lindo brioche y de manzana me encanta,abrazos

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  41. Avec une gourmandise pareille il y a de quoi en tomber dans les...pommes

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  42. Ooooooooh fantástico.
    Te sigo desde hoy. Besos

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  43. che idea deliziosa, veramente splendida !

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  44. Fantastiche queste brioches! Buona giornata

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  45. Absolument extra cette recette. J'adore. Merci
    Chrys

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  46. J'aime beaucoup ces jolies pommes qui paraissent délicieuses!
    bises

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  47. Bonjour,
    Votre blog est superbe!!!!
    Ces petites pommes briochées sont magnifiques!
    Je m'abonne pour ne rien louper de vos aventures culinaires.

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  48. Voilà une bonne idée pour entretenir ma....brioche

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