TARTE STRACCIATELLA AUX FRAISES

Une tarte à la façon stracciatella est une tarte composée de

crème chantilly, de chocolat et de fraises. Association

entre légèreté, fraîcheur et gourmandise. 

Une recette de Maxi cuisine.

Pour 8 personnes
Préparation: 25 min
Repos: 1 h
Cuisson: 25 min
Ingrédients:
pâte:
250 g de farine
140 g de beurre
100 g de sucre glace
1 œuf
sel
Pour la garniture:
100 g de mascarpone
250 g de crème liquide
4 sachets de sucre vanillé
50 g de +chocolat noir
500 g de fraises
1/2 pot de gelée de groseille

Préparation:
Mélanger le sucre vanillé avec la crème et le mascarpone.
Mettre au frais 1 h.
Mettre la farine avec une pincée de sel, le sucre, l’œuf, le beurre en parcelles et 2 c à s d'eau très froide dans un grand saladier.
Pétrir l'ensemble de façon a avoir une pâte très lisse.
Envelopper dans un film et mettre au frais pendant 30 min.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un rectangle.
Foncer un moule à tarte rectangulaire.

Cuire à blanc pendant 25 min dans un four préchauffé à 180°C.
Retirer le papier et lest et continuer à cuir 10 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Battre en chantilly le mélange mascarpone/crème au fouet électrique.
Incorporer délicatement le chocolat râpé.
Recouvrir le fond de tarte avec la crème
Disposer les fraises nettoyées et émincées.
Faire fondre la gelée et en napper les fraises avec un pinceau.