MOUSSE LÉGÈRE AUX FRAISES ET A L'AMANDE

Avec cette canicule quoi de mieux qu'une mousse  

légère avec un bon goût d'amande amère pour

rafraîchir vos soirées ramadanesques.

Personnellement j'ai bien aimé la combinaison entre

 la fraise et l'amande amère, un pur bonheur!

Pour 4 personnes

Préparation : 25 min

Repos : 1 h

Ingrédients :

250 g de fraises

1 c à c de jus de citron

70 g de sucre 15 cl de crème liquide

100 g de fromage blanc à 40% de MG

3 blancs d’œufs

1 à 2 d’extrait d’amande amère

Préparation :

Laver les fraises puis les équeuter.

En réserver 2.

Mixer le reste finement en coulis avec le jus de citron.

Battre les blancs en neige ferme dans un saladier.

Leur ajouter à la fin 50 g de sucre en pluie, en fouettant vivement.

Mélanger le fromage dans un saladier avec le coulis de fraises et
l’extrait d’amande amère.

Incorporer les blancs montés et répartir dans 4 coupes évasées.

Monter la crème liquide bien froide en chantilly et incorporer le reste de sucre.

Disposer 1 cuillerée au centre des coupes.

Réfrigérer 1 h.

Servir bien frais décorer des fraises réservées.