GÂTEAU FONDANT CHOCO-CARAMEL

Une gourmandise pour le thé de 4 h est toujours la bien venue.
J'ai réalisé un fondant à base de chocolat noir et de caramel.
Un duo qui marche à merveille.
Pour obtenir un bon fondant, Le centre du gâteau ne doit pas être trop cuit.

Pour 4 personnes:
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 à 25 min
Ingrédients:
150 g de beurre
4 œufs
150 g de chocolat noir
150 g de sucre
80 g de farine
15 g de beurre pour le moule

Préparation:
Préchauffer le four à th 7 (210°C).
Verser le sucre dans une casserole à fond épais avec 2 c à s d'eau.
Chauffer en surveillant pour faire le caramel jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
Hors du feu, ajouter 75 g de beurre en parcelles et mélanger délicatement.
Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie et hors du feu, ajouter 75 g de
beurre en parcelles et mélanger délicatement pour obtenir une surface lisse.
Mélanger la préparation au chocolat avec le caramel.
Ajouter les œufs en fouettant un par un et terminer par la farine petit à petit.
Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 20 à 25 min.
Le centre du gâteau ne doit pas être trop cuit.
Laisser refroidir, démouler sur une grille et servir.