PAIN AU FROMAGE

 Je reviens avec ces petits pains très légers et farcis de fromage.
La particularité de ce pain est l'utilisation des blancs d’œufs.
On peut en faire une version salée comme une version sucrée.

Ingrédients :
500 g de farine
90 g d'eau
90 g de lait
90 g d'huile
2 blancs d'oeufs
2 cuil. à soupe de sucre
12 g de levure de boulanger
fromage Kiri
Sel

Préparation :
Dans la cuve d'un pétrin.
Mettre le liquide Eau tiède, lait tiède, huile, levure boulangère, les blancs d’œufs battus,
sucre, ajouter la farine et le sel progressivement.
Laisser pétrir environ 10 à 15 min.
La pâte devient molle et élastique.
Huiler ou fariner un bol et mettre la pâte dedans.
Couvrir et laisser doubler de volume à l'abri du courant d'air.
Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en boules
( environ 24 boules).
Étaler la boule, mettre un morceau de fromage, la rouler sur elle même.
Les mettre sur une plaque allant au four et laisser doubler de volume.
Badigeonner de jaune d’œuf et parsemer de graines de sésame ou pavot.
Enfourner pendant 20 à 25 min. (selon le four).