TARTE AUX POMMES ET AU CHOCOLAT

Avec des pommes venues toutes fraiches de mon jardin,
j'ai réalisé cette succulente tarte chocolatée, fondante et
parfumée à la cannelle.
j'ai beaucoup aimé le mariage entre la texture soyeuse du
chocolat et le fondant irrésistible des pommes, ce dessert
est une véritable explosion de saveurs......

Pour 6 personnes :

Ingrédients:

Pour la pâte :

200 g de farine (un peu plus pour saupoudrer)

2 c à soupe de cacao en poudre

3 c à soupe de sucre en poudre

100 g de beurre coupé en dés (un peu plus pour beurrer le moule)

1 à 2 jaunes d’œufs battus

Pour la garniture :

225 g de crème fraiche épaisse

2 œufs battus

1 c à c de cannelle en poudre

115 g de chocolat noir râpé

4 pommes pelées, coupées en lamelles et enduites de jus de citron

3 c à soupe de sucre roux

Préparation :

Pour la pâte :

Tamiser la farine et le cacao dans une jatte.

Ajouter le sucre et incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir

une consistance de chapelure.

Ajouter assez de jaune d’œufs pour obtenir une pâte.

Façonner une boule, envelopper de film alimentaire et mettre au réfrigérateur 45 min.

Préchauffer le four 180 °C (th6).

Beurrer un moule à tarte à fond amovible de 20 cm de diamètre.

Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné et en utiliser les deux tiers

pour foncer le moule.

Pour la garniture :

Battre la crème fraiche avec les œufs (en réserver un peu pour dorer),

la cannelle et le chocolat.

Mettre les pommes dans une jatte, ajouter le mélange à base de

crème fraiche et bien mélanger.

Répartir la préparation obtenue sur le fond de tarte et saupoudrer de sucre roux.

Détailler la pâte restante en longs rubans et en décorer la tarte

selon le motif de treillage.

Enduire les rubans de jaune d’œuf et cuire au four préchauffé 40 à 45 min.

Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante.