RIZ AU LAIT SANS LAIT

Un dessert frais et simple à réaliser pour les amoureux 

du riz au lait. Pour changer de la traditionnelle recette

on remplace lait et le sucre par de la crème fraîche 

et du chocolat blanc. Certes, on ne peut pas dire que 

ça soit léger mais c'est tellement bon et gourmand!
Recette de Christophe Michalak

Pour 4 personnes

Ingrédients:

120 g de riz rond

1 fève de tonka

1 gousse de vanille

40 g de chocolat blanc

Crème liquide

Réalisation

Plonger le riz rond dans l’eau bouillante, et saler l’eau très légèrement. 

Cuire environ dix minutes.

Ouvrir la gousse de vanille en deux, concasser le chocolat blanc. 

Lorsque le riz est cuit, l’égoutter, puis dans un saladier, gratter la vanille, 

assaisonner à sa convenance de chocolat blanc (environ un tiers du poids du riz), 

et râper la fève de tonka. 

Ajuster ensuite à la crème liquide froide, à sa convenance, pour stopper la 

cuisson du riz, et garder l’onctuosité du riz au lait.
 Remplir une verrine de riz au lait