BUNDT CAKE AU CHOCOLAT AU LAIT

Le bundt cake est un délicieux gâteau américain, un cake cuit dans un moule 
rond sur lequel on ajoute un glaçage.
Apres mon bundt cake au citron et pavot (ici), et le bundt cake au chocolat, 
sauce caramel (ici) voici une autre version à base de chocolat au lait.
La texture est bien moelleuse et fondante.
Pour le glaçage j'ai utilisé du chocolat noir qu'on peut bien sûr remplacer
par du chocolat au lait.
Une recette tirée du magazine gourmand.

Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients:
3 œufs
180 g de faine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de beurre
100 g de sucre
150 g de chocolat au lait
1 pincée de sel
Pour la finition:
5 cl de crème liquide
50 g de chocolat noir
1 c à c de cacao
2 c à s de billes en chocolat

Préparation:
Préchauffer le four (th 6) 180°C.
Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre avec le beurre au
bain-marie ou au micro-ondes.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier, fouetter jusqu'à ce
que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine et la levure tamisée ensemble puis le chocolat fondu.
Mélanger soigneusement.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la pâte sur un moule à bundt cake ou à savarin bien beurré
puis enfourner pour 25 à 30 min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir puis démouler le gâteau.
Préparer une ganache.
Hacher le chocolat avec un couteau et le déposer dans un saladier avec le cacao.
Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat tout en mélangeant
vivement pour obtenir une belle émulsion.
Laisser tiédir puis verser la ganache sur le gâteau.
Parsemer de billes en chocolat.