GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT

Et oui!!!! cela fait déjà 7 ans que ce blog existe.
7 ans de bonheur, de partage et de gourmandise.
Un grand merci aux abonnés et aux visiteurs qui m'encouragent chaque jour
pour avancer et essayer de vous régaler. 
Pour l'occasion j'ai préparé un gâteau mousse au chocolat.
Une base de biscuit imbibé au sirop de café surmonté d'une mousse au chocolat
réalisée à partir d'une ganache et de fromage.

Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 45 min
Cuisson: 25 min
Réfrigération: 30 min + 2 h
Ingrédients:
300 g de chocolat noir à 70%
25 g de cacao en poudre
125 g de sucre
100 g de farine
2 œufs
150 g de fromage frais
15 cl de crème liquide entière
1 c à c d'extrait de vanille
6 cl de Sirop au café

Préparation:
Diluer le cacao dans 3 c à s d'eau bouillante.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs et le sucre au fouet Electrique jusqu'à une consistance crémeuse.
Incorporer la pâte de cacao obtenue, puis la farine.
Verser dans un moule amovible beurré (20 cm).
Cuire au four 20 min.
Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
Imbiber le gâteau de sirop chaud.
Hacher le chocolat noir.
Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat.
Ajouter l'extrait de vanille.
Émulsionner cette ganache.
Réfrigérer 30 min.
Fouetter la ganache au batteur électrique pour obtenir une mousse.
Incorporer le fromage frais.
Étaler cette mousse sur le gâteau.
Réfrigérer 2 h.