CRUMBLE DE POULET

Ce weekend j'ai réalisé un crumble de poulet au cheddar, une recette simple 
et bien goûteuse.
Dans cette recette j'ai utilisé du blanc de poulet et des champignons.
On peut varier avec des carottes, des navets ou des petits pois.
On peut aussi remplacer le cheddar par l’emmental.

Pour 4 personnes
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients:
4 blancs de poulet
2 oignons
4 champignons de paris
1/2 bouquet de persil
100 g de cheddar
12 cl de crème liquide
80 g de farine
100 g de beurre
1 cube de bouillon de volaille
3 c à s de moutarde forte
huile
sel et poivre
1 c à c de curry (facultatif)

Préparation:
Peler et émincer les oignons.
Nettoyer les champignons en retirant le bout terreux, les tailler en lamelles.
Faire revenir les oignons 3 min dans une sauteuse avec 25 g de beurre.
Laver, sécher et ciseler le persil.
Ajouter les champignons dans la sauteuse, les laisser rendre leur eau et remuer.
Parsemer de persil, saler et poivrer.
Retire du feu.
Détailler le poulet en fines lanières.
Dans une sauteuse avec 20 g de beurre, les faire légèrement dorer avec le curry.
Laisser fondre le cube de bouillon dans 10 cl d'eau chaude, et le verser sur le
poulet avec la moutarde.
Mélanger et laisser cuire à petits bouillons 10 min.
Introduire la crème, porter à ébullition puis stopper la cuisson.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Préchauffer le four à 210°C (th 7 ).
Huiler un plat à gratin.
Transférer le poulet ainsi que l'oignon dedans.
Râper le cheddar, le mélanger avec la farine, le beurre restant, une pincée de
sel et du poivre.
Travailler du bout des doigts en un mélange sableux.
Parsemer sur le plat.
Enfourner pour environ 20 min.