POULET GRATINÉ AU FROMAGE

Du poulet gratiné au fromage c'est bon et bien gourmand.
Un classique aimé et approuvé par tous.
Ne pas faire trop cuire vos blancs de poulet à la poêle car ils vont continuer de 
cuire dans la sauce. 
On peut l’accompagner de légumes sautés, de frites......etc.

Ingrédients:
4 blancs de poulet  (de 150 g chacun)
4 cs de farine
80 g de beurre
1/2 l de lait
3 cs de parmesan fraîchement râpé
2 cs de gruyère fraîchement râpé
2 cs de crème fouettée
Paprika
Sel, poivre du moulin

Préparation:
Laver les blancs de poulet, les éponger bien et les assaisonner avant de
les rouler dans la farine.
Faire rissoler la moitié du beurre dans une poêle et y laisser dorer les blancs  de volaille.
Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une casserole,
et le lier avec 2 cs de farine.
Quand le roux blondit, retirer la casserole du feu et ajouter le lait progressivement
en fouettant bien.
Remettre sur le feu et faire mijoter environ 20 minutes.
Faire chauffer le four.
Ajouter le fromage et la crème fouettée à la sauce et prolonger la cuisson de 5 minutes
en tournant toujours.
Assaisonner en paprika, sel et poivre.
Disposer les blancs de poulet dans un plat allant au four, les napper de sauce et les faire
gratiner à four chaud.

Secret du chef :