TARTE AMANDINE AUX POMMES ET A LA CANNELLE

Ces derniers temps je suis à fond sur les tartes aux pommes.
Apres mon apple pie à la crème vanillée voici l'incontournable tarte 
amandine aux pommes.
Parfumée à la cannelle cette tarte se laisse facilement déguster avec une 
boule de glace ou une crème fouettée. 

Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
800 g de pommes
2 œufs
20 cl de crème liquide
10 g de beurre
60 g de poudre d'amandes
60 g de sucre
1 bâton de cannelle

Préparation:
Porter la crème à ébullition avec la cannelle et laisser infuser.
Déposer la pâte feuilletée dans une tourtière beurrée, la piquer avec
une fourchette et la recouvrir de poudre d'amandes.
Éplucher les pommes puis les couper en deux.
Les creuser en les épépinant et les tailler en fines tranches.
Les disposer sur le fond de tarte.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la crème (après avoir retiré le bâton de cannelle) et en recouvrir les pommes.
Enfourner la
tarte sur th 6/7 (200°C) et la laisser dorer 30 min.
La démouler sur une grille une fois refroidie.