GÂTEAU RENVERSÉ AUX POIRES ET AUX ÉPICES

Personnellement je suis une fan de gâteaux réalisés avec des fruits, ça leur procure un côté irrésistiblement moelleux.

Ce weekend, j'ai réalisé un gâteau caramélisé, reversé aux poires et parfumé à la cardamome.

La cardamome procure une note épicée au gâteau et puis elle se marie à merveille avec les poires.

Pour 8 personnes
Préparation: 30 
Cuisson: 40 min
Ingrédients:
3 poires
1 citron
180 g de farine
5 g de levure chimique
120 g de sucre
120 g de beurre mou + 15 g pour le moule
2 œufs
5 cl de crème liquide
2 cm de gingembre frais
1 c à c de cardamome en poudre
1 gousse de vanille
Pour le caramel:
120 g de sucre
3 cl d'eau
20 g de beurre
Préparation:
Beurrer un moule à manqué de 24 cm.
Préparer un caramel ambré en chauffant le sucre dans une casserole avec de l'eau.
Retirer du feu, incorporer le beurre en dès.
Mélanger, verser sur le fond du moule.
Peler, épépiner les poires et les couper en cartiers.
Les citronner et les ranger en serrant bien sur le caramel.
Fouetter le beurre avec le sucre dans une jatte.
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Intégrer la crème et ajouter le gingembre haché, les graines grattées de la gousse
de vanille et la cardamome.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et le sel.
Verser la pâte sur les poires et égaliser la surface avec une spatule.
Cuire 35 min au four préchauffé 180°C ( th 6).
Laisser tiédir le gâteau 5 min hors du four.
Démouler et le renverser sur un plat.