jeudi 26 mars 2020

BOULETTES CROUSTILLANTES CHOU-FLEUR ET ÉPINARDS



Toujours en confinement avec deux enfants, j'avoue que ce n'est pas facile tous les jours
mais j'essaye de gérer comme je peux.
Voici des croquettes a base de chou-fleur et d'épinards qui se préparent la veille.
Personnellement je les ai réalisé le jour même et je les ai mis au congélateur pour que ça 
refroidisse plus vite. 




Ingrédients:
Pour 6 personnes: 
450 g de pommes de terre
350 g de fleurettes de chou-fleur
3 poignées de jeunes pousses d'épinards
3 œufs



18 cl de crème liquide entière
40 g de beurre
225 g de chapelure
50 g de farine de riz
150 g de farine
sel et poivre
bain d'huile de friture


Préparation:
Commencer la recette la veille:
peler les pommes de terre et les faire bouillir dans une casserole d'eau bouillante et salée.
Les sortir avec une écumoire.
Plonger les fleurettes de chou-fleur 10 min dans la même casserole.
Les égoutter.
Écraser les pommes de terre au presse purée.
Hacher les fleurettes de chou-fleur pour garder des petits morceaux.
Mélanger les fleurettes à la purée de pomme de terre.
Faire fondre le beurre dans une casserole et verser la farine de riz tout en fouettant.
Détendre le roux en versant peu à peu la crème,toujours en fouettant.
Saler, poivrer et incorporer à la purée.
Faire suer les épinards avec 2 c à s d'eau, dans un contenant fermé, au micro-ondes
pendant 1 min.
Les égoutter et les incorporer à la purée.
Laisser refroidir et entreposer au frais toute une nuit.
Le jour même, chauffer le bain d'huile à 180°C.
Former des boules et les rouler dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin
dans la chapelure.
Faire frire 4-5 min par fournée.


8 commentaires:

  1. Crunchy outside and soft tender inside...These look fabulous!

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  2. Ces boulettes ne sont pas pour me déplaire...

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  3. des boulettes à consommer sans modération !

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  4. E' difficile tenere i bimbi chiusi in casa per settimane. Fai bene a trovare cose sfiziose da proporre. Così mangiano sano e sono anche contenti. Le crocchette piacciono sempre

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  5. hum ma que merveille je adore je te pique deux ou plus hihi bisous tout de bon

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  6. Une bonne idée.
    Ici aussi en confinement il y a 14 jours.
    Bisous (sans virus)

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  7. Bonjour Fimère. Espero que te encuentres perfectamente al igual que tu familia. Con niños todavía será más duro el confinamiento pero no se puede hacer otra cosa ya que por el momento parece que esa la única solución.
    Estas croquetas han debido salirte estupendas. Hace unos días también preparé pero distintas a estas.
    Ici aussi en confinement il y a 16 jours.
    Un abrazo y ¡cuídate!

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  8. hummm sympa tes boulettes ! je note ^_^

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