MOELLEUX CHOCOLAT / RICOTTA

 Un dessert chocolaté bien gourmand et irrésistiblement bon que 

j'ai trouvé en faisant un petit tour dans la blogosphère.

Ce gâteau a une texture bien moelleuse et fondante qui est dû à 

l'ajout de la ricotta. Le tout accompagné d'une sauce au goût bien

corsé que j'ai trouvé ici

Ingrédients :Ingrédients:

125 g de chocolat
2 c à s de crème fraîche
30 g de beurre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
75g de sucre
2 c à s de maïzena
200 g de ricotta
1 pincée de sel

Pour la sauce
60 gr de cacao amer
80 gr de sucre
250 ml d'eau
250 ml de crème

Préparation: 

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fraiche dans une casserole.

Battre les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la ricotta et la maïzena  à la préparation au chocolat et fouetter pour
avoir une pâte lisse.

Verser le mélange jaunes d’œufs avec le mélange chocolat et fouetter à nouveau.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter délicatement
au mélange précédent. 

Beurrer et fariner un moule à manqué, y verser la pâte et laisser cuire environ 20 min.

Laisser refroidir avant de démouler.

Préparer la sauce:

Mélanger le cacao, l'eau, le sucre et la crème
Porter à ébullition sans cesser de fouetter

Continuer de mélanger pendant l'ébullition pendant encore 5 minutes (la sauce doit épaissir)
Retirer du feu
Déguster le gâteau avec la sauce chaude, tiède au froide...
La sauce se conserve une semaine au frigo.