SEMOULE BRÛLÉE A L'ORANGE

Un dessert parfait pour les amoureux de la semoule au lait.
Dans cette recette on y ajoute du jus d'orange et on caramélise le dessus 
comme une crème brûlée, le résultat est bien délicieux.
Pour donner un aspect mousseux a ce dessert on peut incorporer
délicatement un blanc d’œuf  battu en neige à la semoule encore chaude

Pour 4 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Ingrédients:
50 cl de lait
75 g de semoule
1 orange
3 c à s de sucre en poudre
50 g de cassonade
1 c à s de crème épaisse
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Préparation:
Laver l'orange, bien l'essuyer et prélever son zeste.
Couper l'orange en deux, presser son jus.
Porter le lait à ébullition dans une casserole avec le sucre, le zeste, le sel et la
gousse de vanille fendue en deux et grattée.
Laisser infuser 5 min puis retirer la gousse de vanille.
Mélanger puis incorporer la semoule.
Porter de nouveau à ébullition, puis couper le feu et laisser gonfler la
semoule 5 min environ.
Incorporer le jus d'orange et la crème fraîche.
Verser la semoule dans des verre résistants à la chaleur.
Lisser.
Parsemer de cassonade et caraméliser au chalumeau.