MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET SPÉCULOOS

Pour finir mon pot de pâte à spéculoos, j'ai pensé à des muffins.

Pour les réaliser, on peut utiliser notre recette de base à laquelle on ajoute 

des pépites de chocolat et 1 cuillerée de pâte à spéculoos.

Au final, on obtient des muffins gourmands et parfumés.

Ingrédients:

250 g de farine

150 g de cassonade

2 œufs

20 cl de lait

80 g de beurre fondu

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 petite poignée de pépites de chocolat

12 c. à café de pâte de spéculoos

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé dans un saladier.

Ajouter la farine, la levure, le sel, le lait et le beurre fondu puis mélanger

bien jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

Incorporer les pépites de chocolat au mélange et remuer bien.

Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins en silicone 

ou préalablement beurrés.

Placer 1 c. à café de pâte de spéculoos dans chaque empreinte. 

Recouvrir avec le restant de préparation.

Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.

Laisser tiédir à la sortie du four puis démouler.

Conserver les muffins dans une boîte hermétique jusqu'à la dégustation.