QUICHE SANS PÂTE AUX LÉGUMES ET THON

Une quiche express sans pâte c'est l'idéal pour un repas du soir.
Légère et rapide à réaliser, elle se déguste facilement avec une salade verte.

Ingrédients :
3 boites de thon à l'huile d'olive
1 oignon
300 g de carottes
2 pommes de terre
1 tomate
20 cl de lait
1 cuil. à soupe de maïzena
4 oeufs
20 cl de crème fraîche épaisse
2 c à soupe de moutarde forte
2 c à soupe de persil
40 d de fromage râpé
Sel , poivre

Préparation:
Préchauffer le  four à 200 °C.
Dans une poêle avec un fond d'huile d'olive mettre l'oignon coupé et émincé,
faire revenir quelques minutes le temps qu'il devient translucide.
Réserver.
Couper la carotte et la pomme de terre en petit cube.
Les cuire dans de l'eau salée.
Réserver
Couper la tomate en petit cube.
Diluer la maïzena dans le lait, dans un bol battre les œufs en omelette.
Mélanger lait, crème fraîche, moutarde, persil, omelette, sel et poivre,
bien mélanger.
Dans un plat à gratin mettre carotte, pomme de terre, tomate, oignon et thon
émietté, bien mélanger.
Verser le mélange aux œufs
Parsemer de fromage râpé.
Cuire à four chaud pendant 25 à 30 min.