BRIOCHE LÉGÈRE AU YAOURT

Après toute cette gourmandise on se retourne un peu vers la boulange.
Quand il fait froid j'aime bien passer du temps aux fourneaux.
Voici une brioche légère, à base de yaourt et parfumée aux zestes d'orange.   

Ingrédients:
650 g de farine
1 œuf
15 g de levure sèche
zeste d'une orange
1 pot de yaourt vanille (110 g)
150 g de sucre
1 pot d'huile (le pot de yaourt comme mesure)
2 pots d'eau tiède
1/2 c à c de sel
pour la dorure:
1 jaune d’œuf
sucre en grain

Préparation:
Dans un bol mettre 1 c à c de sure, la levure et 1 pot d'eau tiède.
Laisser gonfler dans une température ambiante.
dans la cuve du robot, verser le yaourt, l'huile, l’œuf, le sucre, le zeste et l'eau restante.
mélanger bien ensuite ajouter la levure.
Mélanger le sel et la farine.
Les ajouter doucement au reste du mélange tout en pétrissant.
Si la pâte colle trop,ajouter un peu de farine.
Former une boule et laisser doubler de volume dans un endroit a l'abri du courant d'air.
Une fois la pâte gonflée, la dégazer et la diviser en plusieurs boules.
Les disposer sur un plateau tapissé de papier cuisson.
Laisser gonfler une deuxième fois.
Préchauffer le four 180°C.
Badigeonner les boules de pain avec le jaune d’œuf.
Parsemer de sucre en grain.
Enfourner pour 25 min environ.
Laisser refroidir sur une grille.