GRATIN DE MACARONIS AUX POMMES ET AU ROQUEFORT

Pour ce weekend, je vous propose un gratin fort en goût.

A base de pâtes, de roquefort et de pommes, ce gratin est

bien crémeux et gouteux avec une agréable touche de sucré.

Le roquefort à un goût très prononcé, vous pouvez  choisir un 

fromage persillé plus doux.

Une recette de Cyril Lignac

Pour 4 personnes 

Préparation : 15 minutes   

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients:

400 g de macaronis

3 pommes

400 g de roquefort

20 cl de crème liquide

10 cl de jus de pomme

2 noix de beurre

Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200 °C (th.7).

Couper les pommes en quatre, les peler, retirer leur trognon et couper leur 

chair en tout petits dés. 

Vous pouvez éventuellement garder quelques tranches pour la présentation.

Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une poêle et y mettre à dorer 

les dés de pommes sur toutes les faces pendant 5 min. 

Saler et poivrer en cours de cuisson .

Couper le roquefort en petits morceaux. 

Dans une casserole, mettre le jus de pomme et 300 g de roquefort à chauffer 

à feu moyen. 

Quand le roquefort est fondu, laisser frémir 3 min, puis verser la crème liquide 

et faire cuire encore 3 min.

Faire cuire les macaronis 6 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée. 

Les égoutter et les mettre dans un plat à gratin. 

Verser dessus la sauce au roquefort et les dés de pommes. 

Mélanger bien et répartir dessus le roquefort restant.

Mettre au four pour 15 min de cuisson, puis passer le four en mode gril et faire

gratiner pendant 3 min.