COOKIES MOELLEUX AU CHOCOLAT ET HUILE D'OLIVE

Rare les fois ou on utilise l'huile d'olive dans des préparations sucrées.Avec un savoir faire on peut facilement l'introduire et le marier avec 
d'autres produits sucrés.
Aujourd'hui je vous propose des cookies moelleux et fondants à base de
cacao et d'huile d'olive.
Pour cette recette on utilise une huile d'olive goût à l'ancienne AOP  
Aix-en-Provence qui se marie à merveille avec le cacao.
Ces cookies peuvent être conservés plusieurs jours dans une boite hermétique.





Préparation : 10 min
Repos : 1 h
Cuisson : 10 min
Ingrédients:
Pour une quinzaine de cookies :
50 g d'huile d'olive goût à l'ancienne AOP  Aix-en-Provence
90 g de sucre roux
1 œuf
50 g de cacao en poudre
90 g de farine
1/2 c.à café de levure
1/4 de c. à café de sel
Sucre semoule
Sucre glace

Préparation:
Fouetter l'huile d'olive, le sel et le sucre.
Ajouter l’œuf, mélanger.
Tamiser le cacao, la farine, la levure et ajouter dans le mélange liquide en remuant
bien pour obtenir une boule de pâte.
Mettre la pâte dans un film étirable et la laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
Préparer deux bols : un avec du sucre semoule, l'autre avec du sucre glace.
Façonner des boulettes de la taille d'une noix et les rouler d'abord dans le sucre
semoule puis dans le sucre glace.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un  peu
et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
Faire cuire à 160°C pendant 10 min environ.
Laisser refroidir sur une grille.
Ces cookies se conservent quelques jours dans une boite en métal....